Nacho Supreme

Quem me conhece sabe que sou doida com comida mexicana. Não é a pimenta que me atrai, mas o sabor forte e viciante do tempeiro. Essa receita nao tem muita pimenta, mas vc pode acrescentá-la a gosto. Sour Cream ainda não achei pra vender aqui no Brasil, mas aprendi uma receita que quebra bem o galho... Tb as tortilhas: vc pode usar Doritos (é o que eu uso), mas ei que no mercado Pão de Açucar vende tortilhas mexicanas sem sabor de queijo. nunca tentei, mas deve dar certo tb... Arriba!!!

Nacho Supreme (4 pessoas)

2 pacotes de Doritos

300g de carne moída
2 colher de sopa de molho de tomate
Sal e Pimenta a gosto
50 ml de água
1 pote de queijo cheddar ( tipo requeijão) ou 150g de queijo prato ralado

Sour Cream
1 caixa de creme de leite ( uso a caixa pq vem menos)
1 limao
1 colher de sobremesa de vinagre
1 colher de cha de sal

coloque a carne moída numa panela com um pouco de azeite. nessa fase vc pode acresventar pimentão e cebola. cozinhe a carne até que esteja marrom, e escorra a gordura. acrescente o molho de tomate, sal e pimenta ( pode ser do reino, tabasco ou melhor ainda, páprica picante!). acrescente a água mexa tudo e deixe ferver por 10 minutos.
enquanto isso coloque o Doritos num refratário, espalhe colheradas do cheddar ou o queijo prato e leve ao forno por, no máxino 8 minutos. MUITO CUIDADO para não queimar!! as vezes 5 minutos bastam para esquentar as tortilhas e derreter o queijo
Sour cream: misture o creme de leite, o suco de 1 limão, sal e vinagre e prove. deve estar um pouco ácido, mas não muito salgado. Corrija se necessário.
Retire as tortilhas do forno, cubra com a carne moída e por cima de tudo o Sour Cream. também pode ser acompanhado de guacamole e salsa mexicana (receitas num futuro próximo).  ótima receita para aperitivo num jantar ou apenas uma cerveja no fim da tarde!
Comer, Cozinhar e Viver... Sempre!

Torta de milho e frango

Essa receita veio da minha amiga Cy. ótima para o fim de semana, vai bem com arroz e batata palha. mas faça bastante arroz porque vc provavelmente vai querer comer o que sobrar no dia seguinte!

Torta para 5 pessoas

1 peito de frango, pele em separado
1 cebola
2 dentes de alho
Sal a gosto
colocar tudo na panela de pressão com agua pela metade da altura do frango. depois de começar a sair o vapor, deixar por 10 minutos. espere esfriar e pique o frango em pequenos pedaços, quase desfiado. reserve a cebola, o alho e um pouco do caldo.

Recheio

1/2 lata de tomate pelatti
a cebola, o alho eum pouco do caldo do frango
O Frango
sal e pimenta do reino a gosto

leve o tomate, a cebola e o alho para refogar um pouco. acrescente sal, pimenta e o frango, mexa para aquecer. se quiser um frango mais encorpado, coloque uma colher de farinha dissolvida em um pouco de leite.

Cobertura de milho

1 lata de creme de leite
1 lata de milho sem o caldo

bata tudo no liquidificador e reserve.

Montagem:

 150g de mussarela ralada

Coloque o recheio de frango em um refratário, cubra com a mussarela ralada e depois com a cobertura de milho. leve ao forno pré aquecido por 20 minutos ou até dourar. sirva ainda quente!

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Filé em cama de pera e cream cheese

Uma amiga me pediu uma dica de jantar para agradar o marido e lembrei desse prato que inventei um dia que quis dar uma de Gourmet. o filé mignon vai bem acompanhado de arroz de açafrão e batata palha (caseira ou não) e pêssego em calda. o cream cheese deve estar bem gelado para contrastar com a pera quente. espero que gostem...

Filé migmon em cama de pera e cream cheese  (Para 2 pessoas)

4 tornedores de filé mignon (isso é um bife de mais ou menos dois dedos de espessura)
sal e pimenta para temperar a carne

1 pote de 150 gramas de cream cheese ( vc não vai usar tudo, mas com certeza vai comer o que restou com pãozinho depois)

2 peras sem casca cortadas em fatias finas como canoas (ou meia lua)
1 copo de vinho tinto (eu uso canção mesmo)
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de canela em pó

despeje o vinho em uma panela, coloque o açúcar e a canela e misture um pouco. coloque as peras de modo que fiquem espalhadas pelo fundo, se sobrepondo apenas um pouco, sem entulhar. leve em fogo alto ate começar a ferver. baixe o fogo e deixe o vinho reduzir bastante, até praticamente sumir. mexa de vez em quando para que todas as peras fiquem coloridas pelo vinho
enquanto isso, tempere a carne e coloque numa panela para bifes com um pouquinho de manteiga no fundo. deixe 6 minutos de um lado e 4 do outro lado. se gostar da carne mais bem passada ou se ainda estiver crua, deixe mais 2 minutos de cada lado.

o arroz de açafrão é simples: quando fizer o arroz comum, misture meia colher de sobremesa de açafrão na água, antes de colocá-la no arroz.

montagem:
essa é a parte importante do prato. é o que dá o ar de restaurente à comida, então siga o passo a passo:
Coloque duas colheres de arroz em uma tigela de gelatina ou outra forminha qualquer e desenforme sobre o prato. se quiser, enfeite com hortelã, manjericão ou cebolinha. lembre-se de fazer isso primeiro, porque assim, vc pode segurar o prato de cabeça para baixo para desenformar.
depois coloque as fatias de pera lado a lado, em frente ao arroz, formando uma caminha. coloque o filé sobre as peras e depois uma colher de sopa de cream cheese sobre cada filé. eu gosto de colocar por cima do cream cheese um pouco de pimenta rosa e azeite, mas fica a seu gosto.
ao lado coloque um pouco da batata palha ou outro acompanhamento que quiser ( já fiz com brócolis ao vapor e ficou delicioso) e o pêssego em calda.
vouala!!! um prato gourmet direto na sua mesa!!! Prometo que a próxima vez que fizer coloco uma foto aqui pra vcs.
Comer, cozinhar e Viver...Sempre!

Pudim de Chocolate rápido: Esse é muito fácil

Para aquelas horas em que chocolate é muito necessário mas o tempo é curto... Pudim de Chocolate rápido!

Para 4 pessoas

125g de manteiga
125 g de chocolate meio amargo

colocar numa vasilha e levar ao microondas por 2 minutos

3 ovos
3 colheres de sopa de açucar
3 colheres de farinha

Misturar tudo com o chocolate e a manteiga derretidos, colocar em 4 vasilhas individuais  untadas com manteiga e farinha e levar ao forno pre aquecido por 10 minutos. Prontinho!! Chocolate a jato!!!

Purê de maçã

Uma coisa que eu adoro é o cheiro de canela... e nada melhor para representar isso do que purê de maçã. Não é muito comum aqui no Brasil, mas nos EUA pode-se comprar Apple sauce em jarras imensas e deliciosas. Felizmente eu achei a receita e vou compartilhar com vcs para que todos possamos aproveitar essa maravilha!!!

Apple Sauce

4 maçãs descascadas, sem semente e cortadas em cubos ou canoas
200ml de água
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela ( eu gosto de colocar duas, mas é preferência pessoal)

Colocar tudo numa panela e levar ao fogo para cozinhar por 15-20 minutos ou até amolecer. Deixar esfriar ( se vc conseguir resistir) e amassar com um garfo ou aqueles utensílhos de amassar purê de batata.
Agora é só se deliciar, e se quiser algo mais light, troque o açúcar por adoçante culinário nas proporções da embalagem... 
Comer, Cozinhar e Viver...Sempre!

Inspiração para começar...

Esse título pode servir para mostrarr a inspiração para começar um blog ou para cozinhar... Tanto faz, vou acabar falando dos dois mesmo. O blog foi inspirado no filme Julie and Julia. Eu sempre pensei ter um blog, mas escrever sobre o que? sobre a minha vida? Não acho tanta graça assim. Mas e se a Vida vier acompanhada dos maiores prazeres de todos? Cozinhar e Comer, é claro! Aí eu acho que consigo alguma coisa...
A inspiração para cozinhar não sei bem de onde veio, já que minha mãe não é la chegada na cozinha... deve ter sido um gene que pulou uma geração (vó-eu) ou um dom ainda desconhecido... só sei que comecei com um caderninho de receita escreito com letra péssima (a minha) e com receitas como brigadeiro e pavê de chocolate. Mas só com uns 18 anos eu realmente quis entrar definitivamente na cozinha. Quer dizer, queria que fosse assim, mas a Medicina  exerceu maior gravidade me atraindo em sua direção. Ainda bem que não me pediu pra largar a outra paixão! (seria isso traição?) Comprei alguns livros, juntei  amigos corajosos para serem cobaias e comecei com jantares em casa. pode parecer loucura um jantar com vários pratos mas para mim foi mais fácil assim. eu Amo de paixão fazer doces, mas eles precisam de um salgado pra equilibrar, então fazer tudo de uma vez foi melhor.
Meu lindo, tadinho, é minha maior cobaia. Eu cozinho e ele tem que provar tudo, mesmo que tenha acabado de jantar... ainda bem que eu sei o que ele não gosta, então ele não sofre tanto assim :)
Bem a primeira postagem não tem que ser grande, só uma introdução mesmo. Mas acompanhem porque vai valer a pena..
Comer, Cozinhar e Viver - Sempre!