Frango Xadrez Fácil

Quem merece o crédito por essa receita é meu lindo, que me preparou um jantar a luz de velas em plena quarta feira, com esse prato todo especial. Ficou maravilhoso e, pela experiência dele em cozinha, posso dizer que é bem fácil de fazer...:) combine com arroz branco bem quentinho ou, no nosso caso, batata frita!

Para 2 pessoas

300g de filé de peito de frango em cubinhos ou tiras finas
Pimenta do reino a gosto
Uma ponta de colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de molho inglês
1 cebola
meio pimentão
2 tomates
150g de castanha de cajú

Tempere o frango com um pouco de sal e pimenta do reino. coloque em uma panela com azeite e refogue os filés de frango. em outra panela doure a cebola, acrescente o pimentão em tiras finas e os tomates picados. Coloque o molho inglês e o sal. Acrescente a castanha. Junte esse molho com a frango e misture bem para incorporar todo o sabor. O molho inglês pode ser substituído por Shoyo e a castanha por amendoim torrado sem casca, na mesma proporção. Agora é só aproveitar seu jantar a luz de velas com um bom vinho...
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