Tomate Seco super fácil

Tá bem, admito: fiquei desencantada com o blog por um longo tempo... não tinha tempo nem ânimo para testar novas receitas, mas esta semana tudo mudou! Fui ao mercado da minha cidade e  não achei tomate seco... Então resolvi procurar uma receita caseira e ficou M.A.R.A.V.I.L.H.O.S.A!!! Não custa nem um terço do preço e fica pronta em 40 minutos.

Para 10 tomates secos

5 tomates médios cortados ao meio e sem sementes
1 colher se sobremesa de açúcar
1 colher se sobremesa de sal
Azeite extra virgem
2 dentes de alho picados
10 azeitonas verdes sem caroço picadas (opcional)


Em uma vasilha pequena, misture o açúcar e o sal. Coloque as metades de tomate viradas para cima sobre um prato que possa ir ao microondas e polvilhe com a mistura sal-açúcar. Leve ao microondas na potência 50% por 10 minutos. Retire o prato, escorra a água do fundo e cuidadosamente ( para não ferir a casca) vire os tomates. Leve novamente ao microondas por mais 10 minutos, na mesma potência. Repita o procedimento de escorrer a água e virar os tomates por mais 2 vezes ( totalizando 4 ciclos ou 40 minutos).
Arrume os tomates em um vidro com tampa em camadas de tomate, alho e azeitonas, até encher o vidro. Complete com azeite e guarde na geladeira. Pronto! Mais fácil impossível!!!

Comer, Cozinhar e Viver...Sempre!!!

Mini Cheesecake

Foi uma maldade eu achar essa receita, pq agora estou viciada... vc não consegue comer apenas 1 ou 2 ou 3... tem que comer todos os 12!!! eu usei uma forma para muffins com 12 forminhas (vc acha em lojas especializadas ou na internet) mas sei que as formas para quindim grande tb funcionam...Depois que comer todos, não vá dizer que eu não avisei...

Para 12 mini cheesecake

12 forminhas de docinhos tamanho 0

1/2 pacote de biscoito Maizena de chocolate
2 colheres cheias de manteiga amolecida

1 e 1/2 caixa de cream cheese ( isso dá 225g)
150 ml de leite condensado
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 ovo

geléia de sua preferência (adoro amora ou framboesa)

Forre a forma de muffin com as forminhas de docinhos. Em um processador, bata os biscoitos até o ponto de farinha e acrescente a manteiga pulsando um pouco mais. Vc tb pode colocar os biscoitos em um saco plástico e bater com martelo de carne...
Coloque essa mistura no fundo das forminhas e leve ao forno médio por 5 minutos. Enquanto isso, misture o cream cheese, o leite condensado, a baunilha e o ovo. Eu usei o processador mesmo. Coloque 3 colheres de sopa dessa mistura em cada forminha (não precisa esperar a camada do fundo esfriar) e leve ao forno médio por 15 minutos. Deixe esfriar um pouco (vai dar uma murchada) e cubra com a geléia de sua preferência. Mantenha na geladeira até a hora de servir (se vc conseguir esperar!!!)
Comer, Cozinhar e Viver... Sempre!!!

Frango Xadrez Fácil

Quem merece o crédito por essa receita é meu lindo, que me preparou um jantar a luz de velas em plena quarta feira, com esse prato todo especial. Ficou maravilhoso e, pela experiência dele em cozinha, posso dizer que é bem fácil de fazer...:) combine com arroz branco bem quentinho ou, no nosso caso, batata frita!

Para 2 pessoas

300g de filé de peito de frango em cubinhos ou tiras finas
Pimenta do reino a gosto
Uma ponta de colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de molho inglês
1 cebola
meio pimentão
2 tomates
150g de castanha de cajú

Tempere o frango com um pouco de sal e pimenta do reino. coloque em uma panela com azeite e refogue os filés de frango. em outra panela doure a cebola, acrescente o pimentão em tiras finas e os tomates picados. Coloque o molho inglês e o sal. Acrescente a castanha. Junte esse molho com a frango e misture bem para incorporar todo o sabor. O molho inglês pode ser substituído por Shoyo e a castanha por amendoim torrado sem casca, na mesma proporção. Agora é só aproveitar seu jantar a luz de velas com um bom vinho...
Comer, Cozinhar e Viver...Sempre!

Macarrão à Tia Rosa

Hoje é um dia diferente... Um anjo deixou a Terra e agora vai olhar por nós lá de cima...Por coincidencia, fiz de jantar um macarrão que minha mãe me ensinou, que mistura molho branco e vermelho, num tom rosé. Rosé=Rosa! Então faço minha homenagem a essa pessoa maravilhosa, que criou uma família igualmente maravilhosa!!!
 O molho branco é o basico que já mostrei no blog, mas repito aqui em baixo. Esse molho leva muito alho, que é sua base, então se vc não gosta... melhor pensar em outra receita!


Molho Rosé

1 colher quase cheia de margarina
1 colher bem cheia de farinha de trigo
5 dentes de alho picado
Leite (não vou colocar a quantidade aqui pq varia, vc vai ver)
2 colheres de molho de tomate
Sal (de acordo com a quantidade de molho). eu ponho geralmente uma ponta de colher de sobremesa
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de nós moscada ralada (ou em pó)
1 colher de sopa rasa de orégano
100g de mussarela ralada

Coloque a manteiga numa panela alta e deixe derreter. acrescente o alho e deixe refogar um pouco. Acrescente a farinha, mexendo para misturar bem. Vai virar uma massa amarela, é assim mesmo. coloque então um gole de leite. Um gole tem mais ou menos 30 ml ou um dedo mínimo de altura num copo. misture bem até que o leite seja absorvido. repita esses goles umas 4 vezes e vc verá que a farinha vai começar a parecer um grude. nesse momento, aumente um pouco o gole (uns 2 dedos) e mexa sem parar. a farinha vai sendo diluída e finalmente vc terá um molho predominantemente branco. agora vc pode colocar leite na quantidade que quiser. Como faço geralmente para umas 6 pessoas, uso quase um litro de leite inteiro. coloque o molho de tomate e misture.acrescente o sal, a pimenta, a noz moscadae o orégano.Misture tudo e coloque a mussarela ralada. abaixe o fogo e deixe esquentar. Cuidado para não ferver. Se no final vc achar que tem muito leite e quer engrossar um pouco, dilua uma colher rasa de farinha em um pouco de leite num copo a parte e junte ao molho.
Agora é só colocar sobre a massa de sua preferencia... eu fiz com Penne e ficou uma delícia! Ótimo prato para a companhar um churrasco, se vc quiser variar...
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Pera ao vinho com chocolate

Desculpem o longo tempo afastada, mas a vida andava meio corrida (ainda está um pouco). Ontem fui a um jantar que a comida estava maravilhosa, e nossa sobremesa foi pera ao vinho com chocolate. A receita da pera eu já havia mostrado no filé com cream cheese, mas vou repetir aqui porque a quantidade de pera varia. É uma receita rápida, fácil e que faz uma vista danada...

Para 4 pessoas

4 peras sem casca cortadas em fatias finas como canoas (ou meia lua)
1 1/2 copo de vinho tinto (eu uso canção mesmo)
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada grande de canela em pó
1 barra de chocolate ao leite de 170gr.


Descasque e pique as peras em forma de canoas finas. coloque em uma panela, acrescente o vinho, o açucar e a canela. misture um pouco e leve ao fogo alto até ferver. quando ferver, reduza o fogo, mexa um pouco mais e espere o vinho reduzir até quase evaporar completamente (cuidado pra não queimar o fundo). Coloque o chocolate picado no microondas por 40 segundos. veja se derreteu ,se preciso leve por mais 20 segundos até derreter todos os pedaços. coloque a pera em pequenas vasilhas e cubra com o chocolate derretido. sucesso absoluto!!!


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Cookie Triplo de Chocolate

Essa é uma receita-presente para minha amiga Maria Clara, que esse ano eu fiquei devendo um presente de aniversário... Mas prometo que vocês vão adorar e é uma ótima ideia de presente ou quando vc for visitar alguém... ou então para aqueles dias que precisamos de dose mega de chocolate... vocês mulheres me entendem, né? Da minha amiga Nigella, novamente com algumas modificações...

Para 12 cookies grandes

1 barra de chocolate meio amargo para derreter no microondas
1 barra de chocolate meio amargo picado em pedacinhos
1 barra de chocolate ao leite picado em pedacinhos
6 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
1 colher bem cheia de cacau em pó, peneirado
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
125 g de manteiga em temperatura ambiente
3 colheres de sopa de acúcar mascavo peneirado
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo, ainda gelado



Preaqueça o forno. Derreta o chocolate meio amargo no microondas ou em banho-maria por 40 segundos. Numa tigela, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar comum. Junte o chocolate derretido e misture bem. Para bater eu utilizo uma batedeira. Ainda batendo, junte a essência de baunilha e o ovo gelado. Misture os ingredientes secos que estavam reservados e, por fim, acrescente o chocolate picado. Forme 12 cookies- a melhor maneira é usar uma colher de sorvete para pegar a massa- e coloque-os numa assadeira forrada com papel manteiga, com um espaço de cerca de 6cm entre cada biscoito. Nao nivele a massa. Asse por 28 minutos.Teste com um palito para ver se a massa está assada; o palito não pode sair molhado. Se por acaso você espetar um pedaço de chocolate, tente de novo. Deixe os cookies esfriarem na própria assadeira por 4 a 5 minutos, depois transfira-os para uma grade, para que endureçam à medida que esfriam. Se vc não tiver uma grade, apenas tire eles da assadeira para não queimarem embaixo.
Eu garanto que será o melhor cookie que vc já provou!!!

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Ragú rápido

Ragú é um prato tipicamente feito com carne de carneiro... mas se vc é como eu e não gosta muito dessas coisas, essa receita é muito boa, porque leva carne moída  (de bovino mesmo). ótima para um dia mais frio, quando deve ser servida bem quente. Essa receita é individual, e dá bastante quantidade. Para mais pessoas, basta aumentar a quantidade de ingredientes (eu sugiro para 3 pessoas, duas vezes a receita, e assim por diante).

Ragú para 1 pessoa

1/4 de cebola picada em pedacinhos
1/2 colher de sobremesa de manteiga
um pouquinho de azeite ( pra manteiga não queimar)
uma colher de bacon em pedaços ( vc já compra pronto no mercado ou pica em casa mesmo)
150 g de patinho moído
uma ponta de colher de sobremesa de sal
1/4 de copo de vinho branco (eu gosto de suave)
1/2 lata de tomate pelati com o caldo
3 colheres de sopa de lentilha
queijo prato ralado grosso (opcional)

Coloque a manteiga e o azeite numa panela e acrescente a cebola até dourar. coloque o bacon e misture até que ele esteja cozido (uns 2 minutos). acrescente a carne moída e mexa um pouco, depois coloque o sal e misture mais uma vez. não ponha o sal logo de cara pq a carne demora mais para se soltar desse jeito... depois que a carne estiver toda marrom, acrescente o vinho, o tomate e a lentilha.Mexa tudo, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até a lentilha estar macia (cuidado quando for provar que estará muito quente). sirva em um prato ou tigela de sopa, e se quiser coloque o queijo prato ralado por cima. super fácil, vc vai adorar, eu garanto!!!

Comer, Cozinhar e Viver... Sempre!!!